PASTELÓN DE PLATANOS MADUROS CON VAINITAS

Ingredientes:

5 Plátanos maduros

5 Huevos

1 Lata de leche evaporada queso

1 Cucharada de harina de trigo

1 Taza cheddar rallado

** Sal al gusto

** 4 tazas Vainitas guisadas (se prepara un escabeche)

Preparación:

Pelar los plátanos maduros y cortar a lo largo (en lonjas). Freír en aceite caliente reservándolos sobre papel toalla.

Mezclar leche evaporada queso, huevos, harina y sal.

Engrasar un molde y colocar una cama de plátanos maduros, luego encima, una cama de vainitas, nuevamente, plátanos, vainitas y así sucesivamente, luego vierta la mezcla de leche y colocar queso rallado por encima. Llevar al horno precalentado a 350 grados, por 20 minutos. Dejar refrescar y servir.

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