Precalentar el horno a 350 grados
Ingredientes
2 Berenjenas
grandes
¼ Taza de
aceite
1 Ají verde
picadito
1 cebolla
grande picadita bien fina
3 cucharadas
de salsa de tomate
2 Cucharadas
de vinagre
2 Tomates
picaditos bien finos
2 Dientes de
ajo picaditos
1 Ramita de
cilantro
1 Sobrecito
de sazón bohío con cilantro y achiote
Sal al gusto
Preparación
Lavar las
berenjenas y ponerlas en una bandeja y rociar con Pam o un poco de aceite
normal en el horno aproximadamente por 30 minutos o hasta que veas que se
le haya salido una buena cantidad de agua.
Una vez
listas las berenjenas sacar del horno, pelar con cuidado y retirar un poco de
las semillas. (Reservar las berenjenas)
Poner una
sartén con aceite a calentar
Hecha la
cebolla, ají, ajo y tomates a sofreír durante 10 minutos
Agregar los
demás ingredientes (Salsa de tomate, cilantro, vinagre, sazón bohío y sal)
Una vez
lista la salsa agregar las berenjenas y mezclar bien.
Cocine por 5
minutos y listo!
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